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秘伝豆漬け

アピールポイント

山形県特産の青大豆の一種“秘伝豆”を、昆布や醤油、みりんなどで味付けした、むつみ漬物オリジナルの秘伝豆漬け。粒の大きさが特徴の秘伝豆は、青大豆より噛んだときのうま味と甘味が強め。その味を損なわないように、味付けにもこだわっている。「秘伝豆漬けは山形の家庭料理。食べ始めたらおいしくて止まらないでしょ(笑)」と、製造者の“ふきちゃん”こと高橋富貴子さん。自分で育てたお米や野菜を多くの方に食べて欲しいという思いから、1996年に漬物の製造と販売を開始。ふきちゃんの特徴をとらえたパッケージの似顔絵は娘さん画だそう。